鹽城建湖供電:打造全電廚房全覆蓋新模式
報(bào)載:最近,鹽城建湖縣供電公司結(jié)合生活燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)檢查排查整治活動(dòng),全面推進(jìn)清潔能源替代項(xiàng)目,其基層供電所在內(nèi)11個(gè)職工食堂已全部實(shí)現(xiàn)烹飪無(wú)明火,成功改造為符合時(shí)代需求的綠色、節(jié)能、安全、高效的電氣化廚房,實(shí)現(xiàn)“全電廚房”全覆蓋。
所謂“全電廚房”是指廚房?jī)?nèi)所有用能設(shè)備放棄傳統(tǒng)的煤或者天然氣等能源,采用全電力操作的烹飪系統(tǒng)。它擁有比傳統(tǒng)廚房更高效、更節(jié)能的特點(diǎn)。其旨在通過(guò)全方位的電器和技術(shù)支持,提高烹飪效率、改善烹飪體驗(yàn)并降低工作強(qiáng)度,以實(shí)現(xiàn)電能替代。“全電廚房”相較于傳統(tǒng)廚房?jī)?yōu)勢(shì)明顯, 電磁灶加熱速度快,比傳統(tǒng)燃?xì)庠罹咝矢叱?0%至60%,減少碳排放30%至50%。同時(shí),全電廚房使用電能無(wú)明火,精準(zhǔn)控油控溫,規(guī)避了燃?xì)庑孤?、油鍋爆燃等安全隱患。同時(shí),“全電廚房”中的設(shè)備還配備了高效的絕緣材料和溫度控制系統(tǒng),使電能精準(zhǔn)地提供所需熱量,提高了能源利用效率,不僅節(jié)能高效,而且安全可靠。針對(duì)近期全國(guó)各地餐飲場(chǎng)所燃?xì)庑孤┍ㄊ鹿暑l發(fā)的局面,建湖公司倡導(dǎo)“以電代氣”“以電代煤”的能源消費(fèi)新模式,對(duì)職工食堂燃?xì)馐褂冒踩芾碜鞒鲋甘疽?,要求解決管道燃?xì)獍踩[患,防范和遏制安全事故發(fā)生;他們按照事先制定的全電廚房改造方案,從設(shè)備購(gòu)置到工程施工,每一步均落實(shí)專(zhuān)人跟蹤,確保職工食堂全電廚房改造工作安全有序推進(jìn);建湖供電公司改造后的全電廚房,整個(gè)環(huán)境煥然一新,餐具擺放整齊,嶄新的電炒鍋、電磁灶、飯菜保溫設(shè)施一應(yīng)俱全。
由此,正所謂“靠山吃山、靠水吃水”,我們要象鹽城建湖供電公司那樣,以綠色發(fā)展為導(dǎo)向,積極倡導(dǎo)電能替代、節(jié)能減排,自己食堂烹飪方式,當(dāng)然應(yīng)該提倡使用電氣化操作的“全電廚房”,為提供可借鑒、可復(fù)制、可推廣的方案,助力雙碳目標(biāo)達(dá)成。

責(zé)任編輯:雨田
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