未來的某一天，當你對著面前的虛擬屏幕輕點，激活電子商城上諸多選項、勾選一款美酒，在短短幾分鐘后被無人機輕放在你面前的時候，你絕不會訝異于科技與傳統(tǒng)酒類消費的完美結合。實因為，這樣場景的雛形已經在當下出現。

     從五糧e店的無人化智能選購，到京東“天工計劃”的AR/VR互動體驗，從五糧液的計算機勾兌專家系統(tǒng)，到與IBM聯合推進的云計算、大數據、區(qū)塊鏈、人工智能等技術系統(tǒng)，諸多新計劃在不經意間，已經深入到酒業(yè)的方方面面。

     這種新技術與傳統(tǒng)產業(yè)的結合趨勢還在加快，未來有望融入生產、勾兌、營銷等每一個環(huán)節(jié)，給予酒業(yè)以新的動能。

前端，營造消費場景

     最新最先進的科技成果，已經滲透到了酒業(yè)營銷的前端，與普通消費者面對面，營造一種異乎尋常的消費場景。

     京東天工計劃2.0年度盛典在2017年底正式啟動，京東宣布其面向AR/VR領域的天工計劃正式升級至2.0階段。

     升級后的天工計劃，將通過“AR開放平臺、京東AR視界、京東試試”這三大業(yè)務為消費者帶來更具革命性的虛擬購物體驗。

     青島啤酒成為酒企中虛擬購物體驗技術的嘗鮮者，青島啤酒曾在京東AR平臺上線 “青島啤酒為亞冠助威”AR營銷活動，在2017年9月份與京東合作開發(fā)AR射門大戰(zhàn)，這是首次嘗試利用AR（增強現實技術）的全新射門游戲。

     實際體驗時，消費者通過京東APP，開啟AR掃，掃描青島啤酒logo或標識，即可進入虛實結合的場景感受燃情射門時刻。值得一提的是，無論你身處世界的哪個地方，進入游戲后周圍環(huán)境會自動同步為游戲背景，營造更加真實的互動場景。對于粉絲和球迷來說，AR互動既創(chuàng)造了一個可以隨時隨地玩球賽的機會，還提供了身臨其境、虛實相生的游戲體驗。

     自2013年起，青島啤酒攜手亞冠賽事已有4年，期間與球迷的互動創(chuàng)意層出不窮，與全亞洲球迷共同見證了每一場精彩比賽。2017年青島啤酒在半決賽期間，曾為上海上港推出定制罐“勢不可擋”加油罐，并組織百余位球迷到客場為上港加油。與京東合作推出AR互動游戲，同樣是用最前沿、最in的方式與球迷互動，這次利用AR的天然場景化屬性，將青島啤酒品牌和足球場景無縫連接，從而形成廣告投放、線上互動、線下導流、輸出轉化的全新運營生態(tài)圈。

     2017年11月19日，“五糧e店” 線上線下一體化連鎖新零售終端，在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六城六店啟動運營測試，與之配套的APP同步上線。據悉，五糧液首批e店已經實現了人臉識別、自動販賣等智能服務。

     利用虛擬現實技術營造消費場景，或利用其它智能技術實現人臉識別、提供個性化零售服務，這成為新科技切入酒業(yè)前端的重要表現。

后臺，關注大數據與云計算

     一方面是切入前端營造消費場景，另一方面則在于服務后臺提供大數據與云計算等相關技術，為酒業(yè)的營銷、管理提供基礎性支撐。

     2017年12月27日，五糧液集團公司與IBM（國際商業(yè)機器公司）戰(zhàn)略合作簽約儀式在成都舉行。雙方秉承“價值、創(chuàng)新、共贏”的原則，借助IBM領先的云計算、大數據、區(qū)塊鏈、人工智能等技術，在酒類及大機械、大包裝、大物流、大健康、大金融、人工智能等領域開展深入合作，助推五糧液公司整個管理體系的數字化升級和產業(yè)轉型發(fā)展、商業(yè)模式創(chuàng)新。

     對于此次戰(zhàn)略合作，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光表示，五糧液集團作為全球知名的以白酒生產經營為主、多元化發(fā)展的大型企業(yè)集團，始終以滿足人們對美好生活的需求作為奮斗目標，以五大發(fā)展理念為指引，加快與IBM等全球大企業(yè)的戰(zhàn)略合作，促進企業(yè)數字化轉型，并將在大健康領域引進包括Watson在內的人工智能技術，推動五糧液盡快成長為具有國際競爭力的世界一流企業(yè)，為中國白酒產業(yè)創(chuàng)造一個新的標桿企業(yè)。

     實際上，這并非五糧液首次著眼于大數據等新技術的引入，在此前與蘇寧易購、京東等電商平臺的戰(zhàn)略合作之中，大數據、云計算都是重要合作內容。

     2017年5月25日，在貴州數博會的阿里云論壇上，貴州茅臺集團電子商務有限公司技術總監(jiān)高文立提到，茅臺已經搭建出白酒行業(yè)首個集成B2B2C、物聯網、防偽溯源、大數據分析調度、產業(yè)金融服務、收藏拍賣一體的綜合品類撮合交易平臺。這一互聯網平臺正在成為一個“蓄水池”，將線上線下的數據相結合，積累消費者數據，加強消費者的偏好和行為研究，從而更好地滿足消費者需求。

     基于茅臺的2017建設計劃，茅臺引入阿里云的平臺、技術和運營經驗，對原有的云商平臺進行升級。

     目前，茅臺已經借助阿里的電商線上運營經驗和強大、先進的云計算大數據、金融、物流等技術和服務能力，建設“新營銷、新零售、新金融、新智造”大營銷格局。

未來，智能化貫穿全程

     在AR/VR互動體驗營造消費場景、大數據云計算關注后臺這兩大熱點之外，新技術早已經進入到了酒業(yè)的生產層面。

     20世紀80年代，五糧液攜手中國科學院自動化研究所共同開展微機勾兌技術攻關，推出“五糧液計算機勾兌專家系統(tǒng)”，獲商業(yè)部重大科技成果獎和科技進步獎，創(chuàng)造了我國白酒勾兌史上獨一無二的人工勾兌和微機勾兌有機結合的“勾兌雙絕”。

     這成為新科技較早進入到釀造、勾兌領域的事例。為什么會在人工勾兌的基礎上出現計算機勾兌系統(tǒng)？

     按照專家的說法，勾兌技術需要考慮酒與酒之間的量比關系，如香味的合理搭配等。針對性強的調味酒，僅僅用量十萬分一就能使酒體發(fā)生質的改變。這個改變，可以朝良性或截然相反的方向發(fā)展，僅靠人工感官把握，很難做到精確化要求。

     隨著現代分析技術深入發(fā)展，對酒體中微量成分的剖析更清晰，在計算機以及其他各種先進儀器的幫助下，技術人員可以將調味、勾兌技術精確量化，與傳統(tǒng)的依賴感官調酒結合起來。

     五糧液應用的“五糧液計算機勾兌專家系統(tǒng)”，組合基礎酒階段、調味階段的研究，利用微機組合后進行感官鑒嘗，以數字彌補感官的不足，此項成果向人們展示了傳統(tǒng)工藝的“只可意會，不可言傳”的感官勾兌與現代的計算機勾兌組合，給白酒生產帶來了一場革命。提高五糧液勾兌率9%，進一步穩(wěn)定產品質量。

     此次，五糧液與IBM戰(zhàn)略合作簽約，在酒類及大機械、大包裝、大物流、大健康、大金融、人工智能技術六個方面開展深入合作?？梢哉f是對科技和智能化重視的一脈相承。

     從生產端、到營銷端、再到管理端，新科技對酒業(yè)的滲透和融入無所不在。2017年度大熱的“新零售”，同樣需要借助于新科技手段。作為電商的代表平臺，京東推出天工計劃，試圖以多終端、多場景、多交互的方式，讓消費者提前感受到了智能化的生活方式。

     對酒業(yè)而言，科技的作用日益提升。未來，智能化技術將把持酒業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，從調試品質、勾兌適宜個體消費者的獨特口味、到精確管控生產運輸的每一步，再到為每一個消費者提供獨一無二的產品、別致的消費飲用場景。因為，科技改變一切。